Как делают кефир?

 Кефир делают с помощью молочнокислых бактерий и дрожжей. Для этого молоко нагревают до определенной температуры, добавляют в него специальную закваску (обычно это кефирные грибки) и оставляют в теплом месте на несколько часов или даже суток. В процессе этого бактерии и дрожжи превращают лактозу (молочный сахар) в молочную кислоту, из-за чего молоко становится кислым и густым. Готовый кефир можно выпить или использовать в кулинарии для приготовления различных блюд.