Почему сырники разваливаются при лепке?

 Сырники могут у вас разваливаться если в тесте нет яиц.Творог сам по себе не держит форму.Сырники без яиц у вас не получатся.Также сырники у вас не получатся если у вас нет манки в тесте.Ведь манка это важный ингредиент.