Чем отличается пломбир и сливочное мороженое?

 Пломбир и сливочное мороженое отличаются не только вкусом, но и составом и структурой.

1. Состав

Сливочное мороженое производится из сливок, молока, сахара и яичного желтка. Обычно в него не добавляются загустители, ароматизаторы и консерванты.

Пломбир же содержит не только молоко, сливки и сахар, но и различные загустители (обычно это крахмал, кукурузный сироп, сахарозаменители), ароматизаторы и консерванты. Из-за этого у пломбира более плотная и гладкая текстура.

2. Производство

Для сливочного мороженого используется традиционный способ производства - из сливок, молока и яичного желтка готовится основа для мороженого, которая затем замораживается. В производстве пломбира же используются более сложные технологии, такие как введение в процесс замораживания воздуха, что позволяет добиться более плотной и мягкой текстуры.

3. Вкус

Из-за различных составов и производственных методов пломбир и сливочное мороженое имеют разный вкус и текстуру. Сливочное мороженое имеет более мягкий вкус и жирную текстуру, тогда как пломбир обычно имеет более ярко выраженный вкус и более гладкую текстуру.